آیا می توان قارچ را جایگزین گوشت کرد ؟

دکتر مسعود کیمیاگر استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به این که قارچ جزو سبزیجاتی است که ارزش غذایی زیادی ندارد، گفت: قارچ به دلیل دارا بودن فیبر زیاد، حجم زیادی از معده را اشغال می‌کند.

وی در ادامه افزود: در مواردی که افراد نمی‌خواهند گوشت مصرف کنند در غذاها به جای گوشت می‌توانند از قارچ استفاده کنند.

دکتر کیمیاگر با بیان این که برخلاف تبلیغات، قارچ فاقد پروتئین است، گفت: قارچ مانند بقیه سبزیجات دارای حداقل مقدار پروتئین است که به عنوان نوعی سبزی کم خاصیت در مقایسه با سایر سبزیجات قابل استفاده است.

این متخصص تغذیه اظهار کرد: قارچ فاقد پروتئین است و جایگزین مناسبی برای گوشت نیست.

mushroom

وی در خصوص مزایای استفاده از قارچ گفت: این سبزی با اشغال کردن حجم معده و پرکردن شکم، باعث احساس سیری شده و با مصرف آن فرد مقدار غذای کمتری مصرف می‌کند. به همین دلیل از این ماده به دلیل دارا بودن فیبر زیاد در برخی از رژیم های غذایی استفاده می‌شود.

دکتر کیمیاگر یادآور شد: قارچ فقط دارای پتاسیم و فیبر است.

 

منبع : سلامتستان




پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *